O MERCADO DE FOOD SERVICE E A GERAÇÃO NET

Os consumidores de Food Service, ou alimentação fora do lar, aumentam a cada dia, e esta nova geração que já esta no mercado de trabalho, com idade até 30 anos, tem ajudado crescimento deste consumo. Vários fatores influenciam o aumento neste segmento, como a entrada da mulher no mercado de trabalho, 43% em 2007 (ABIA), o que diminuiu também o tempo de cozimento dos alimentos de 2 horas para 15 minutos, a concentração urbana e o aumento das cidades, que impede que o trabalhador se desloque até em casa se alimentar. A participação da alimentação fora do lar girou entorno de 28% em 2009 (IBGE). O mercado estima que em 2010 tenha um faturamento de 65 bilhões.

Não podemos esquecer o fortalecimento da classe “C” ou média, que aumentou consideravelmente sua participação na economia e se tornou a principal engrenagem para manutenção de bases solidas para giro do capital pelo país. E também, as classes “D” e “E” que estão sendo beneficiados com o crescimento do ganho médio dando o um melhor poder de compra, principalmente nas compras de 5 reais. E a internet esta chegando como o barateamento da internet de banda larga a via lan house.

Atrás do aumento do consumo per capita, ou ticket-médio por KG, as empresas tem voltados os seus olhos para este novo consumidor, que tem acesso a muita informações, são geralmente infiéis a marca. Algumas ações de relacionamento via redes sociais estão aumentado a cada dia. Você pode saber, por exemplo, quando será a próxima fornada da padaria da sua esquina ou qual a promoções do dia do hambúrguer de sua preferência.

Se essas ações tem dado certo? Basta olhar o aumento vertiginoso destas empresas nas redes sociais. Mas, também, há um aumento da percepção da marca e concede a ela valores de inovação e autenticidade. Mas vale uma pergunta. Já fez alguma compra no food service estimulada a uma informação no Twitter ou Facebook?

Lan house

Hoje tem uma matéria no Estadão com o titulo "E agora, lan house?", que fala sobre a queda no mercado de lan house que vale conferir.

Ele fala da mudança de consumo e da entrada da classe C e D na era digital, que tem preferência por redes sociais, e também, por causa do preço dos computadores cada vez mais acessível e essas classes.

Essa mudança de comportamento esta levando a lans a trabalhar no diferencial e com nichos de mercado, como os de jogos de alta performance, que precisa de Internet de alta velocidade e de computadores potentes, isso sim ainda muito caro para o bolso desta geração.

Vale conferir.

Abraço!

Fusões Comerciais

O tema escolhido para falarmos essa semana foi a fusão de empresas. Nesta terça feira (30/03) a Ricardo Eletro e a Insinuante formaram uma nova empresa no setor de móveis e eletrodomésticos: a Máquina de Vendas.

Com essa fusão o grupo passa a ser o 2º maior grupo varejista do país. A nova rede vai faturar algo em torno de R$5 Bi ao ano e vai continuar atrás da holding Nova Casas Bahia. Magazine Luiza agora ocupa a 3º posição.

É evidente que a fusão traz grandes benefícios ao presidente das duas empresas. O faturamento vai dobrar, o numero de lojas aumenta, e o poder de barganha nas compras de mercadorias será ainda maior.

Mas essa junção não parece ser assim tão boa para os clientes. O mercado ficará mais fechado, perdendo poder de comparação de preços, estipulando eles o preço que julgam ideal.

Antes disso outras duas empresas depois de anos de conversas e tentativas de acordo finalmente chegaram a um consenso. Perdigão e Sadia assinaram um acordo que formou a gigante do ramo alimentício (Brasil Foods).

Com 119mil funcionários, 42 fabricas e mais de R$10 Bilhões em exportações por ano, a gigante surge com um faturamento anual de R$22Bilhões. Perdendo apenas para a Petrobrás e CVRD em exportação.

A fusão foi boa para o país em escalas internacionais, porém os consumidores novamente ficaram nas mãos dos grandes empresários. Diariamente acompanhamos a alta da carne, leite e derivados. O que deveria ser diferente já que a união entre elas fez com que o poder de barganha aumentasse na compra com seus fornecedores.

Atendimento ao Cliente

Cada dia mais tenho visto pessoas se queixando comigo sobre atendimento ao consumidor e por isso resolvi escrever um pouco sobre o tema.

Muitos clientes saem insatisfeitos de estabelecimentos comerciais, após serem tratados de forma inadequada pelos profissionais responsáveis pelo atendimento ao cliente. Muitas empresas e escritórios perdem diariamente boas oportunidades de negócios simplesmente por não treinarem adequadamente seus atendentes e pessoal em geral.

Será que vendedores e gestores esqueceram aquele principio do marketing que se aprende lá nos primeiros periodos de faculdade ? "Manter um cliente é mais facil que conquistar um".
Isso é tão obvio que da ate desgosto escrever sobre isso.

Os esforços de marketing que o vendedor tem que fazer para concluir uma venda vai desde atrair um cliente ate a loja, despertar o interesse dele pela mercadoria/produto, oferecer melhores vantagens dos que as dos concorrentes e melhores condições de pagamento etc.

Algumas décadas atrás, o foco do mercado era o produto/serviço, ou seja, o mercado era “obrigado” a aceitar o que era oferecido e pagar o valor cobrado. Atualmente, a situação é totalmente inversa, sendo os clientes o foco de tudo que venha a ser produzido. O objetivo é não apenas atender as necessidades dos clientes mas superar suas expectativas e agregar valor ao que é oferecido, pois o mercado (seus clientes) é que define quanto deseja pagar por seu produto/serviço e somente agregando valor você poderá se diferenciar da maioria de seus concorrentes.

Por essas e outras que o atendimento é FUNDAMENTAL para sua empresa. Tenho certeza que se o cliente for bem atendido ele retornará a sua empresa ou no minimo passará boas referências para amigos.

Recentemente fiz uma pequena viagem para Cachoeiro e precisei me hospedar no hotel San karlo (o mesmo que Roberto Carlos fica quando vem ao estado). Ao fazer o Check-in perguntaram-me qual meu sabor preferido de suco e horario que preferia ler o jornal de minha preferência. Não entendi na hora mas respondi. Manga e A Gazeta ao tomar café.
Pela manha ao ir para o restaurante quando me sentei na mesa uma copeira se aproximou me entregando um jornal A Gazeta e trouxe em seguida uma jarra de suco de manga. Conforme tinha respondido no check-in. Um esforço minimo do hotel fez com que eu virasse cliente todas as vezes que precisar ficar em Cachoeiro.

Resumindo. Um bom atendimento, depende de um excelente relacionamento Empresa/Cliente.